Crocus sativus (Safran-Krokus)

  • Safran ist bereits seit Jahrhunderten eines der wertvollsten Gewürze der Welt. Die Stempel des Safrankrokus (Crocus sativus) werden mit der Hand geerntet. Für ein Kilo Safran werden mehr als 100.000 Stempel benötigt. Getrockneter Safran wird bereits seit Tausenden von Jahren als Gewürz, Farbstoff oder Medizin verwendet. Die medizinische Verwendung stammt vor allem aus der traditionellen chinesischen Medizin und der ayurvedischen Tradition, in denen Safran hauptsächlich wegen seiner stimmungsverbessernden Eigenschaften bei Depressionen, Ängsten, als Aphrodisiakum sowie wegen seinem positiven Einfluss auf die Verdauung eingesetzt wird. Heutzutage werden stets mehr traditionelle Anwendungen durch wissenschaftliche Studien bestätigt. Vor allem die Inhaltsstoffe Crocin und Safranal scheinen gesundheitsfördernde Eigenschaften zu haben, beispielsweise in den Bereichen von Depressionen, Alzheimer, Augenerkrankungen (einschliesslich Maculadegeneration) und Übergewicht. Hierdurch ist Safran auch für das heutige Gesundheitswesen ein äusserst bedeutsames Produkt.
  • Crocin ist ein wasserlösliches Carotinoid, dem die Safrangewürze ihre rötliche Farbe verdanken. Crocin ist ein starkes Antioxidans, genau wie Safranal, ein weiterer interessanter Inhaltsstoff von Crocus sativus. Safranal ist unter anderem für das charakteristische, starke Aroma des Safran verantwortlich. Beide Stoffe hemmen die Wiederaufnahme von unter anderem Serotonin, erhöhen so die Verfügbarkeit von Serotonin im Nervensystem und tragen dadurch zur Behandlung von Depressionen bei. 
  • Depressionen
  • Die Sicherheit während Schwangerschaft und Stillzeit ist nicht untersucht. Traditionell wurden extrem hohe Dosierungen Safran eingesetzt, um einen Abortus hervorzurufen; ob Safran in normalen Dosierungen eine adstringierende Wirkung auf die Gebärmutter hat ist nicht bekannt. Vermeiden Sie die Verwendung bei Überempfindlichkeit gegen Safran oder einen der Inhaltsstoffe. Im Vergleich zu anderen Kräutern sind allergische Reaktionen nach der Verwendung von Safran sehr selten. 
  • Bei Human-Studien, die mit Safranextrakt durchgeführt wurden, sind bei den angegebenen Dosierungen keine signifikanten Nebenwirkungen aufgetreten. Zuvor gemeldete Nebenwirkungen scheinen häufig an Fälschungen (u.a. Colchicum autumnale) zuzuschreiben zu sein. Safran hat auch keine libidosenkende Wirkung, was bei regulären Antidepressiva häufig der Fall ist. Extrem hohe Dosierungen können toxisch sein, aber bei Dosierungen unter 1500 mg pro Tag wurde dies nie festgestellt. 
  • Safranextrakt kann die Wirksamkeit anderer Medikamente beeinflussen. In Anbetracht der Wirkung ist Beeinflussung der Wirkung von stimmungsbeeinflussenden Medikamenten am wahrscheinlichsten. 

  • Studien über Depressionen und andere Stimmungsstörungen wurden mit Dosierungen, entsprechend 0,3 mg Safranal (circa 90 mg Satiereal Safranextrakt) pro Tag durchgeführt. Zur Gewichtsabnahme wurden höhere Dosierungen eingesetzt (circa 180 mg Satiereal pro Tag).

  • Von Crocus sativus ist keine synergistische Wirkung bekannt.
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