Mineralstoffe
Wirkung
Im letzten Jahrhundert sind durch moderne Anbaumethoden die Menge und Vielfalt der in Gemüse und Getreide enthaltenen Mineralstoffe dramatisch gesunken. Pflanzen beziehen die für ihr Wachstum benötigten Mineralstoffe aus dem Boden. Diese Mineralstoffe gelangen normalerweise aus verrottendem Pflanzenmaterial wieder zurück in den Boden. Unter den heutigen Anbaubedingungen geschieht dies jedoch praktisch nicht mehr; stattdessen müssen die Mineralstoffe durch Kunstdünger ersetzt werden. Kunstdünger enthält allerdings nur ein begrenztes Spektrum an Mineralstoffen (manchmal nur Stickstoff, Kalium und Phosphor!), wodurch eine Störung des empfindlichen Gleichgewichts von Mineralstoffen im Boden entsteht und es auf lange Sicht zur Erschöpfung des Ackerlandes kommt, insbesondere im Hinblick auf diejenigen Mineralstoffe, die nicht im Kunstdünger enthalten sind. Darüber hinaus wird ein bedeutender Teil zum Beispiel des niederländischen Gemüses im Substratanbau erzeugt, wobei das Substrat ebenfalls nur eine begrenzte Zahl und Menge von Mineralstoffen enthält.
Indikationen
Mineralstoffdefizienzen, die sich in einer Vielzahl von Symptomen äußern können.
Synergie
Mineralstoffe
wirken in Kombination zusammen, können einander aber auch entgegenwirken. So
konkurrieren manche Mineralstoffe untereinander um die Resorption.
Beispielsweise kann zu viel Zink einen Kupfermangel verursachen, während eine
übermäßige Calciumzufuhr die Magnesiumaufnahme hemmen kann. Deshalb ist es sehr
wichtig, dass die Supplementierung von Mineralstoffen in ausgewogener Weise
erfolgt und die Zusammensetzung von Mineralstoff-Multipräparaten gut abgestimmt
ist.
Referenzen
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